説明

島原地方で昔より御飯のお供として食べられていたものを、喜代屋の百年蔵の技術に昆布と生姜をたして更に磨きをかけました。
麹の粒がしっかり残っているのが特徴で、また生麹ですので麹の酵素がそのまま残っています。