説明

「あのお味噌、もう手に入らないの？」── 遠方のお客様からお問い合わせが絶えない、島原の麦みそ。
喜代屋の 白麦みそ 1kg ── 九州の甘み、全国の食卓へ

国産大麦をぜいたくに使い、麹歩合二十四分で仕込んだ甘口の粒麦みそ。
大正七年創業の蔵元が、雲仙山麓の伏流水で丁寧に醸した”島原の味”をお届けします。

---

商品説明文

── ひと口すすって、「麦みそって、こんなに甘くて美味しいんだ」と驚く

お椀を口に近づけた瞬間に立ちのぼる、ふくよかな麦麹の香り。
ひと口すすると、まるで穀物の恵みをそのまま味わっているかのような
やさしい甘みと深いコクが口いっぱいに広がります。

塩辛さが前に出ない。けれど、しっかりと旨みがある。
「甘くて美味しい、他のお味噌は使えなくなりました」──
一度味わったらリピートせずにはいられない、島原が誇る麦みそです。

---

── 美味しさの秘密は、「麹歩合二十四分」のぜいたく仕込み

白麦みその美味しさを支えるのは、国産大麦で造った麦麹のぜいたくな使い方。

「麹歩合二十四分」──これは、大豆に対して麹を非常に多く使うということ。
九州の麦みそは全国的にも麹歩合が高いことで知られますが、
喜代屋の白麦みそはその中でも豊かな甘みと麹の香りを最大限に引き出す配合です。

粒タイプだからこそ味わえる、麦麹のつぶつぶ感。
溶いたときに広がる、ふくよかな香り。
素材のちからを活かした、昔ながらの本物の麦みそがここにあります。

---

── 大正七年創業。百年蔵が届ける、九州ならではの味

長崎県南島原市──雲仙岳の麓、名水の里。
喜代屋はこの地で大正7年（1918年）から100年以上、
味噌・醤油を造り続けてきた醸造元です。

古来より麦や大豆の産地として栄えた島原半島。
雲仙山麓から湧き出る清らかな伏流水で仕込み、
初代・林田喜代蔵から三代にわたって受け継がれた醸造技術で
丁寧に発酵・熟成させています。

「九州ならではの麦みそを、全国の食卓でも味わっていただきたい。」
そんな蔵元の想いを込めて、ご家庭にお届けします。

---

食べ方提案

🍲 味噌汁 ── 白麦みその真価はここにある

1. まずは基本のお味噌汁で

白麦みそのやさしい甘みは、シンプルな味噌汁でこそ真価を発揮します。
だしを取り、お好みの具材を煮て、仕上げに白麦みそを溶くだけ。
いつもの味噌汁が、甘くてまろやかな”九州の味”に変わります。
豆腐とわかめ、大根と油揚げ、なめこ──どんな具材とも好相性です。

2. 具だくさん豚汁に（蔵元おすすめ）

豚肉、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく──
たっぷりの具材に白麦みそを合わせれば、甘みとコクが素材の旨みを引き出す
ごちそう豚汁の完成。寒い季節にはもちろん、一年中楽しめる一杯です。

---

🥘 煮物・鍋物に ── 甘みとコクで味に深みを

3. 味噌煮込み

豚バラと大根の味噌煮、サバの味噌煮など、煮込み料理に最適。
白麦みその自然な甘みが素材の旨みを包み込み、
まろやかで奥深い味わいに仕上がります。砂糖を控えめにしても十分な甘さです。

4. 味噌鍋・もつ鍋のベースに

鍋のスープベースに白麦みそを使えば、
甘くて優しいスープがお肉や野菜の美味しさを存分に引き立てます。
〆の雑炊やうどんまで絶品です。

---

🥒 そのまま使う ── 味噌の味をダイレクトに

5. モロキュー・野菜スティックに

きゅうりやセロリ、にんじんなどの野菜スティックに
白麦みそをそのままディップ。甘口でまろやかな味わいなので、
野菜嫌いのお子様でもパクパク食べてくれると評判です。

6. 焼きおにぎり

おにぎりの表面に白麦みそを薄く塗って、こんがり焼くだけ。
麦麹の甘い香りが香ばしく立ちのぼる絶品焼きおにぎりの完成。
お弁当にも、おやつにも、お夜食にも。

---

🍳 炒め物・和え物に ── 万能調味料として

7. 味噌炒め

豚肉や鶏肉と季節の野菜を炒め、仕上げに白麦みそを大さじ2。
甘口の麦みそが全体をやさしくまとめてくれるので、
お子様からご年配の方まで家族みんなで楽しめるおかずになります。

8. 酢みそ和え

白麦みそ＋酢＋砂糖少々で、簡単酢みそのできあがり。
わけぎやタコ、わかめの酢みそ和えに。
甘口の麦みそだから、まろやかで上品な味わいに仕上がります。

---

商品情報

---

＼ 九州の甘い麦みそ、全国どこでもお取り寄せ ／

「あのお味噌はもうないの？」── そう聞かれる前に、まとめ買いがおすすめです。
1kgのたっぷりサイズで、毎日のお味噌汁に惜しみなくお使いいただけます。

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---