説明
のせるだけで、ごはんが止まらなくなる”おかずみそ”。
喜代屋の スタミナ醤 キムチもろみ（甘口）
コチュジャンのピリッとした刺激と、もろみ味噌の深いコク。
老舗醸造元が仕込んだ”食べる調味料”が、食卓の主役になります。── あったかごはんにのせた瞬間、食欲のスイッチが入る
炊きたてのごはんに、スプーンでひとすくい。
湯気とともに立ち上る、芳醇な香り。
口に入れると、もろみ味噌の甘みがふわっと広がり、
追いかけるようにピリッとした辛味が舌を刺激します。「甘口」とありながら、しっかりとした奥行きのある味わい。
一口食べれば、おかわりに手が伸びている自分に気づくはずです。
── “食べる調味料”という新しいジャンル
スタミナ醤は、ただの味噌でもなく、ただの調味料でもありません。
「そのまま食べて美味しい」おかずみそです。もろみの辛味、もろみの旨み、醸造由来の自然な甘み──
この三つの味が重なることで生まれる、
ごはん一杯では足りなくなる中毒性のある味わい。おかずが少ない日も、これさえあれば食卓が成立します。
── 大正七年創業。発酵を知り尽くした蔵元の「おかずみそ」
長崎県南島原市──雲仙岳の麓、名水の里。
喜代屋はこの地で大正7年（1918年）から100年以上、
味噌・醤油・もろみを造り続けてきた醸造元です。もろみの発酵を熟知した職人が、もろみをベースにピリ辛もろみコチジャン風を作り上げました。この「スタミナ醤」は、まさに蔵元だからこそ生み出せた味。
発酵が引き出す自然な旨みとコクが、市販のピリ辛味噌とは
一線を画す仕上がりになっています。蔵元直売価格でお届けします。
食べ方提案（レシピ集）
🍚 基本の食べ方 ── まずはこれから
1. あったかごはんにドーン！
一番シンプルで、一番うまい食べ方。
炊きたてのごはんにスタミナ醤をたっぷりのせるだけ。
もろみの甘辛い味わいがごはんに絡みます。
朝ごはんが楽しみになる、最強の”ごはんの友”です。
🥩 肉料理に ── 焼肉がワンランクアップ
2. レタス＋焼肉＋スタミナ醤 ── 最強の三段重ね
レタスの上に焼いたお肉をのせ、その上からスタミナ醤をのせる。
シャキシャキのレタス、ジューシーなお肉、ピリ甘のスタミナ醤──
そして、もろみの粒感、この三段重ねを一口でほおばれば、もう焼肉のタレには戻れません。甘辛のもろみが、肉の脂をさっぱりと引き締めてくれるので、
何枚でも食べられてしまう危険な美味しさです。3. 豚バラのスタミナ醤炒め
豚バラ肉とお好みの野菜（キャベツ、ピーマン、玉ねぎなど）を炒め、
仕上げにスタミナ醤を大さじ2ほど絡めるだけ。
味付けはこれ一つでOK。10分でメインおかずが完成します。
🧊 冷たい料理に ── 暑い日にこそ本領発揮
4. ひんやり冷やし麻婆豆腐丼（蔵元おすすめ）
＜作り方＞
豆腐を適当に崩す
スタミナ醤を混ぜ合わせる
あったかごはんの上にのせる
刻みねぎをトッピング
火を使わず、たった3分で完成。
冷たい豆腐とピリ辛のスタミナ醤が、暑さで落ちた食欲を呼び戻します。
夏バテの季節の救世主です。5. きゅうりスティック＋スタミナ醤ディップ
きゅうりを縦に4等分に切り、スタミナ醤をディップ感覚でつけるだけ。
もろみの辛味ときゅうりのみずみずしさが相性抜群。
お酒のおつまみに最高の一品。5秒で完成します。
🍶 おつまみに ── 晩酌のお供に最高
6. 冷奴のスタミナ醤のせ
冷たい豆腐にスタミナ醤をのせ、ごま油をひと回し。
お好みでネギや大葉をトッピング。
いつもの冷奴が居酒屋メニュー風のピリ辛冷奴に変身します。7. 厚揚げのスタミナ醤チーズ焼き
厚揚げを半分にスライスし、スタミナ醤を塗ってチーズをのせ、
トースターで5分。味噌×チーズの発酵コンビがたまりません。
🏕️ アウトドア・BBQに ── 外ごはんで大活躍
8. BBQの最強の相棒 ── カップごと持っていくだけ
BBQにタレを何本も持っていく必要はありません。
スタミナ醤をカップごと一つ持っていくだけでOK。
焼いたお肉にちょんとつけて、レタスにのせてパクリ。
焼き野菜にちょい足し。おにぎりに混ぜ込んでも絶品。
もろみのピリ辛が屋外で飲むビールと最高に合います。9. キャンプ飯 ── メスティンで炭火焼きおにぎり
メスティンにスタミナ醤を混ぜ込んでおにぎりに。
炭火で表面を軽く焘れば、香ばしさともろみの食感が合わさり
キャンプ場で一番人気のメニューになること間違いなし。10. ホイル焼き野菜にスタミナ醤
玉ねぎ、かぼちゃ、エリンギなどをアルミホイルで包み、
仕上げにスタミナ醤をひとすくい。
野菜の甘みともろみのピリ辛が絶妙にマッチ。
「この味噌何？」と必ず聞かれる、BBQの話題の一品になります。
🍝 アレンジ ── 万能調味料として
11. スタミナ醤チャーハン
ごはんを炒める最後の仕上げに、スタミナ醤を大さじ1。
もろみの食感が全体をまとめ、韓国風ピリ辛チャーハンに。12. 野菜炒めの味付けに
キャベツ、もやし、ニラなどの野菜炒めに、味付けとしてスタミナ醤を投入。
これ一つで味がバシッと決まるので、あれこれ調味料を出す必要なし。13. そうめん・うどんのピリ辛つけダレ
めんつゆにスタミナ醤を小さじ1混ぜるだけで、
ピリ辛コク旨のつけダレに早変わり。マンネリ化したそうめんが復活します。
お客様の声
「ご飯の上にのせたり、キューリの千切りにつけて食べましたが、美味しかった◎ なくなるとリピます◎」
── 購入者レビュー「焼き肉や豆腐に付けてもおいしいおかずみそ」
商品情報
Kiyoya Co., Ltd. | Stamina Jan Kimchi Moromi (Mild) 150g Cup | EC Product Page Copy
Headline (First View)
Just one scoop on rice, and you won’t be able to stop.
Kiyoya’s Stamina Jan – Kimchi Moromi (Mild)
Subheadline
The spicy kick of gochujang meets the deep, rich flavor of moromi miso.
A “sauce you can eat on its own” — crafted by a century-old Japanese brewery.
Product Description (Main Body)
── The moment it hits warm rice, your appetite awakens
Scoop a spoonful onto steaming hot rice.
As the steam rises, the rich aroma of gochujang fills the air.
The first thing you taste is the gentle sweetness of moromi miso,
followed by a satisfying peppery kick that lingers on the tongue.Don’t let the word “mild” fool you — there’s a surprising depth of flavor here.
One bite, and you’ll find yourself reaching for a second bowl before you know it.
── A new category: the “edible seasoning”
Stamina Jan is not just miso. It’s not just a condiment.
It’s an “okazu miso” — a side dish you can eat straight from the cup.The spice of gochujang, the umami of moromi, the natural sweetness born from fermentation —
these three layers of flavor come together to create
a taste so addictive, one bowl of rice is never enough.Even on nights when you have nothing else prepared, this single cup saves the meal.
── Born from a brewery with over 100 years of heritage
Minami-Shimabara, Nagasaki — nestled at the foot of Mt. Unzen, in a land blessed with pure spring water.
Kiyoya has been crafting miso, soy sauce, and moromi in this very place since 1918 — for over a century.Master brewers who understand fermentation inside and out
blended moromi with gochujang to create this Stamina Jan —
a flavor that only a heritage brewery could produce.
The natural umami and depth that fermentation brings sets this apart
from any store-bought spicy miso.Available at direct-from-brewery pricing.
Serving Suggestions (Recipe Collection)
🍚 The Basics — Start here
1. The Classic: Straight on hot rice
The simplest way. The best way.
Heap a generous scoop of Stamina Jan onto freshly cooked rice.
The sweet-spicy moromi wraps around every grain.
This will make you look forward to breakfast again.
🥩 With Meat — Take your yakiniku to the next level
2. Lettuce + Grilled Meat + Stamina Jan — The ultimate triple stack
Place grilled meat on a crisp lettuce leaf, then top it with a dollop of Stamina Jan.
Crunchy lettuce, juicy meat, sweet-spicy Stamina Jan, and the rustic texture of moromi grains —
wrap it all up and take one big bite. You’ll never go back to regular yakiniku sauce.
The gochujang cuts through the richness of the meat so perfectly
that you’ll keep reaching for more — dangerously delicious.3. Pork Belly Stamina Jan Stir-fry
Stir-fry pork belly with your favorite vegetables (cabbage, peppers, onion, etc.)
and toss in about 2 tablespoons of Stamina Jan at the end.
That’s all the seasoning you need. A main dish, done in 10 minutes.
🧊 Cold Dishes — Shines brightest on hot days
4. Chilled Mapo Tofu Rice Bowl (Brewery Recommendation)
How to make it:
Roughly crumble a block of tofu
Mix in Stamina Jan
Spoon it over a bowl of warm rice
Top with chopped green onions
No cooking required. Ready in just 3 minutes.
The cool tofu and spicy Stamina Jan will revive your appetite even on the hottest days.
A lifesaver during the summer heat.5. Cucumber Sticks + Stamina Jan Dip
Cut cucumbers into quarters lengthwise and dip them straight into Stamina Jan.
The spicy gochujang and the refreshing crunch of cucumber are a perfect match.
The ultimate snack to pair with drinks. Ready in 5 seconds.
🍶 As a Drinking Snack — Your new favorite bar bite
6. Chilled Tofu with Stamina Jan
Top cold tofu with Stamina Jan and a drizzle of sesame oil.
Add green onions or shiso leaves if you like.
Your ordinary hiyayakko transforms into a spicy izakaya-style appetizer.7. Thick-fried Tofu with Stamina Jan & Cheese
Slice thick-fried tofu (atsu-age) in half, spread Stamina Jan on top, and add cheese.
Toast for 5 minutes. The miso-meets-cheese fermented duo is irresistible.
🏕️ Outdoors & BBQ — The MVP of every cookout
8. Your BBQ’s Best Friend — Just bring the cup
No need to pack multiple bottles of sauce for your BBQ.
Just grab one cup of Stamina Jan and you’re set.
Dab it on grilled meat and wrap it in lettuce. Add a touch to grilled veggies.
Mix it into rice balls for an instant flavor boost.
The gochujang spice pairs perfectly with an ice-cold beer under the open sky.9. Camp Cooking — Charcoal-grilled Stamina Jan Rice Balls
Mix Stamina Jan into rice and shape into onigiri.
Lightly grill them over charcoal until the surface is toasted and fragrant —
the smoky char and gochujang spice come together in perfect harmony.
Guaranteed to be the most popular item at camp.10. Foil-wrapped Grilled Vegetables with Stamina Jan
Wrap onion, kabocha squash, king oyster mushrooms, and more in aluminum foil,
then finish with a scoop of Stamina Jan.
The natural sweetness of the vegetables and the gochujang spice are an incredible match.
“What is this miso?” — you’ll hear it every time. A guaranteed conversation starter at any BBQ.
🍝 Creative Uses — As an all-purpose seasoning
11. Stamina Jan Fried Rice
Add a tablespoon of Stamina Jan as the final touch when stir-frying rice.
The gochujang brings everything together for a Korean-style spicy fried rice.12. Instant Flavor for Stir-fried Vegetables
Toss Stamina Jan into a stir-fry of cabbage, bean sprouts, chives, or whatever you have.
One ingredient, perfectly seasoned — no need to reach for anything else.13. Spicy Dipping Sauce for Somen & Udon Noodles
Mix just one teaspoon of Stamina Jan into your noodle dipping broth.
Instantly transforms into a rich, spicy dipping sauce. Say goodbye to boring somen.
Customer Reviews
“I put it on rice and dipped cucumber strips in it — it was delicious! I’ll definitely be reordering when I run out.”
— Verified Buyer“A wonderful okazu miso that’s great on yakiniku and tofu alike.”
Product Details
CTA (Near Purchase Button)
Just scoop, top, and enjoy. A flavor that keeps you coming back.
Even on the busiest nights, one cup is all you need.
Try it on rice first — and discover what a century-old brewery can do.【Add to Cart】
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