説明
「ごはんにのせたら最後、箸が止まりません。」
喜代屋の ゆず入り島原納豆みそ 250g ── 柚子香る、島原の”食べるもろみ味噌”
甘辛い麹のうまみに、ふわっと香る柚子の爽やかさ。
大正七年創業の蔵元が、島原に伝わる「納豆みそ」を柚子で仕上げた一品です。長崎県推奨品にも選ばれました。
商品説明文
── ひとさじのせるだけで、白ごはんが何杯でもいける
アツアツの白ごはんにひとさじのせて、頬張る。
まず感じるのは、麦麹と大豆の甘辛いコク。
その奥からふわっと柚子の爽やかな香りが鼻に抜け、
あと味はすっきり。
ひと口、またひと口──気がつけばごはんが空っぽ。
「温野菜、茹で卵、ごはん、とにかく全ての食材と合います。毎日欠かせません。」
そんな声が届く、蔵元のロングセラーです。
── 島原に伝わる”食べるもろみ味噌”とは？
「納豆みそ」と聞くと、あのネバネバの納豆を想像するかもしれません。
でも実は、納豆菌は一切入っていません。
長崎・島原地方では、ごはんにのせて食べるもろみ味噌のことを
昔から「納豆」と呼んできました。
全国的には「金山寺味噌」「しょうゆの実」などと同じ仲間です。
裸麦と大豆で麹を造り、昆布と生姜を混ぜて仕込む──
島原の乱の時代には保存食として食べられていたとも言われる、
島原半島に脈々と受け継がれてきた伝統の発酵食品です。
喜代屋のゆず入り納豆みそは、この伝統の味わいに柚子皮のさっぱりした香りをプラス。
甘辛さと爽やかさが絶妙に調和した、どなたにも食べやすい味に仕上げています。
── 百年蔵のこだわり。生麹だから、酵素が生きている
喜代屋はこの島原の地で大正7年（1918年）から100年以上、
味噌・醤油・もろみを造り続けてきた醸造元です。
喜代屋の納豆みその最大の特長は、麹の粒がしっかり残っていること。
加熱処理をしていない生麹ですので、
袋の中で酵素がそのまま生きています。
雲仙山麓から湧き出る清らかな伏流水で仕込み、
初代・林田喜代蔵から受け継がれた醸造技術で丁寧に仕上げた
本物の発酵食品をお届けします。
食べ方提案
🍚 ごはんのお供に ── まずはこのシンプルな食べ方から
1. アツアツの白ごはんに
炊きたてごはんの上にひとさじのせるだけ。
甘辛い麹の旨みと柚子の爽やかさが口いっぱいに広がり、
何杯でもごはんがすすむ危険な美味しさ。
朝ごはんにも、お夜食にも。
2. お茶漬けに（蔵元おすすめ）
ごはんの上にゆず入り納豆みそをのせ、熱い緑茶やだし汁を注ぐだけ。
柚子の香りがふわっと立ちのぼり、
さらさらっと食べられる上品なお茶漬けの完成です。
食欲がないときにもおすすめ。
🥒 野菜と一緒に ── 万能ディップとして
3. モロキュー（きゅうりにつけて）
きゅうりをスティック状に切って、ゆず入り納豆みそをつけるだけ。
甘辛い味噌ときゅうりの食感が相性抜群。
おつまみにも、おやつにも。お子様にも人気の食べ方です。
4. 温野菜・サラダのディップに
ブロッコリーやにんじん、じゃがいもなどの温野菜に添えて。
マヨネーズやドレッシング代わりに使えば、
発酵食品のちからで、ヘルシーに味わえます。
生野菜のサラダと混ぜても美味しい。
🧈 のせる・かける ── アレンジ自在
5. 冷奴・湯豆腐に
お豆腐の上にゆず入り納豆みそをのせるだけで、
柚子が香る上品な一品に早変わり。
いつもの冷奴が料亭のような味わいになります。
6. 茹で卵にのせて
半熟茹で卵に、ゆず入り納豆みそをちょんとのせて。
卵のまろやかさと甘辛い味噌のハーモニーがたまりません。
お弁当のおかずにもぴったり。
🍳 料理のアクセントに ── ひと味プラス
7. お好み焼き・焼きおにぎりに
お好み焼きのソース代わりにのせれば、和風の新しい味わい。
焼きおにぎりに塗って焼けば、柚子味噌の香ばしい焼きおにぎりが完成。
いつもの料理に”島原の味”をプラス。
8. おにぎりの具として
ごはんの中に少量入れて握るだけ。
柚子の香りがほんのり広がる、大人のおにぎりの完成。
お弁当やピクニックに。
商品情報
＼ 柚子香る島原の味。ごはんが止まらなくなる”食べるもろみ味噌” ／
ごはんのお供に、野菜のディップに、お茶漬けに──
使い方は無限大。250gのたっぷりサイズで毎日の食卓に。
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