説明
「これが、島原の味。」～二代目が守り抜いた、昔ながらの麦みそ。～
喜代屋ベストセラー。大正七年から受け継がれる麦麹の甘みと豊かな香りが、毎日のお味噌汁をごちそうに変えます。
商品説明
■ 一口で懐かしさが広がる、島原伝統の麦みそ
九州、とりわけ長崎・島原地方で昔から愛されてきたのが麦みそです。米みそとは異なる、麦麹ならではのふくよかな甘みと香ばしい香りが最大の特長。喜代屋の「力みそ」は、その島原の麦みそ文化を一杯のお椀に凝縮した一品です。お味噌汁にすれば、口に含んだ瞬間にふわっと広がる麦の甘み。どこか懐かしく、ほっとする味わいに「これこれ、この味」と思わず笑みがこぼれます。
■ 二代目・林田喜久士が込めた想い――喜代屋ベストセラーの原点
「力みそ」は、二代目・林田喜久士が手がけた、思い入れの深い商品です。初代・林田喜代蔵が大正七年（1918年）に興した醸造蔵の技を受け継ぎ、「地元の人に毎日食べてもらえる味噌を」という想いで生まれました。以来、島原の家庭の食卓に欠かせない存在として長く愛され続け、喜代屋のベストセラーに。現在は３代目・林田喜代博がその味を守り続け、今では４代目・林田美紀が4”温故知新”古きよきものは、大事に温め、更に時代にあったお味噌へと進化させるという、４代にわたる蔵元の想いが詰まった、まさに喜代屋の”看板味噌”です。
■ 雲仙山麓の名水と伝統の技が生む、まろやかな味わい
仕込みに使うのは、雲仙山麓から湧き出る清らかな伏流水。この名水と、100年以上培われてきた麹づくりの技術が合わさることで、麦麹の甘みをじっくりと引き出し、まろやかでコクのある味噌に仕上がります。添加物に頼らない、素材と発酵の力だけで生まれる素朴で豊かな味わい。たっぷり1kgサイズだから、毎日のお味噌汁にも惜しみなくお使いいただけます。
おすすめの食べ方・レシピ提案
🍲 毎日のお味噌汁に（定番の使い方）
力みその甘くまろやかな味わいが最も活きるのは、やはりお味噌汁。具材はシンプルに豆腐とわかめ、あるいは季節の野菜で。麦みそならではの香ばしい香りが椀から立ちのぼり、食卓にほっとする時間を届けます。
🥬 豚汁（力みそで格上げ）
力みその甘みと豚肉のコクが合わさると、何杯でもおかわりしたくなる豚汁に。
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豚バラ肉（150g）、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくを食べやすく切る
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鍋にごま油を熱し、豚肉と野菜を炒める
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水（800ml）を加えて煮込み、火が通ったら力みそ（大さじ3〜4）を溶き入れる
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仕上げにネギを散らして完成
ポイント: 麦みそは甘みが強いので、塩気が足りなければ少しずつ足してお好みに調整してください。
🐟 鯖の味噌煮（甘みが決め手）
麦みその甘みが鯖の臭みを抑え、こっくりとした味わいに仕上がります。
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鯖（2切れ）に熱湯をかけて臭みを取る
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鍋に水（200ml）、酒（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、みりん（大さじ1）、生姜（薄切り）を入れて煮立てる
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鯖を入れ、落し蓋をして中火で10分煮る
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力みそ（大さじ2）を溶き入れ、さらに5分煮詰めて完成
ポイント: 力みその自然な甘みがあるので、砂糖は控えめでも十分。ごはんにもお酒にも合う一品です。
🥒 味噌きゅうり（おつまみ・おやつに）
切って付けるだけ。力みそのまろやかな甘みが、素朴なきゅうりをごちそうに変えます。
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きゅうりをスティック状に切り、力みそをそのまま付けて食べるだけ
ポイント: にんじん、セロリ、大根など、お好みの野菜でも。お子さまのおやつやお酒のおつまみにぴったりです。
🍖 味噌漬け焼き（お肉もお魚も）
力みそに漬けるだけで、お肉やお魚がやわらかく、旨みたっぷりに。
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力みそ（大さじ2）、みりん（大さじ1）、酒（大さじ1）を混ぜ合わせて漬けダレを作る
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豚ロースや鶏もも肉、鮭の切り身などを漬けダレに絡め、ラップをして冷蔵庫で半日〜一晩漬ける
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味噌を軽くぬぐい、フライパンまたはグリルで焼く
ポイント: 味噌は焦げやすいので中火でじっくり焼くのがコツ。お弁当のおかずにもおすすめです。
お客様の声
「甘くて美味しいです。家族も大好きです。他店の味噌は、使えなくなりました。」
「いつも東京から通販で購入させてもらってます。地元有家町の味でほんとうに美味しいです。どうか変わらず続けてください。」
「お味噌汁を作ったところ家族に大評判で、”あのお味噌はもうないの？”と聞かれるものですからネットで検索したところ、ありました。」
商品情報
※原材料についてはパッケージの表示をご確認ください。
＼ 島原の家庭で愛され続ける、喜代屋のベストセラー ／
麦麹の甘みと香ばしさが、毎日のお味噌汁をごちそうに変える――。
２代目から３代目へそして、４代目と受け継がれた”島原の味”を、ぜひご家庭の食卓でお楽しみください。
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“This is the taste of Shimabara.” — The traditional barley miso preserved by the second generation.
Kiyoya’s bestseller. The gentle sweetness and rich aroma of barley koji (麦麹), passed down since 1918 (Taisho 7), transforms your everyday miso soup into something truly special.
■ One Sip, and Nostalgia Unfolds — Shimabara’s Traditional Barley Miso
In Kyushu — especially in the Nagasaki and Shimabara (島原) region — barley miso (麦みそ) has been a beloved staple for generations. Unlike rice miso, barley miso is distinguished by the full-bodied sweetness and toasty aroma unique to barley koji (麦麹). Kiyoya’s “Chikara Miso” (力みそ) captures the essence of Shimabara’s barley miso tradition in every bowl. When made into miso soup, the gentle sweetness of barley blossoms the moment it touches your lips. It’s a comforting, nostalgic flavor that makes you smile and say, “Yes — this is the taste I’ve been looking for.”
■ The Passion of the Second Generation, Hayashida Kikushi — The Origin of Kiyoya’s Bestseller
“Chikara Miso” (力みそ) is a product born from the deep passion of the second-generation master, Hayashida Kikushi (二代目・林田喜久士). Inheriting the brewing techniques established when the founder, Hayashida Kiyozo (初代・林田喜代蔵), started the brewery in 1918 (Taisho 7 / 大正七年), he created this miso with the vision of “making a miso that local people would enjoy every day.” Since then, Chikara Miso has been cherished as an indispensable part of Shimabara households and has become Kiyoya’s bestseller. Today, the third generation, Hayashida Kiyohiro (３代目・林田喜代博), continues to preserve its flavor, and now the fourth generation carries on the legacy. This is truly Kiyoya’s signature miso — filled with the passion of four generations of brewery masters.
■ The Famous Water of Mt. Unzen and Traditional Craftsmanship Create a Mellow Flavor
The brewing process uses the pure underground spring water that flows from the foothills of Mt. Unzen (雲仙山麓). When this pristine water is combined with over 100 years of koji-making expertise, the natural sweetness of the barley koji is slowly drawn out, resulting in a miso with a mellow depth of flavor and rich body. A simple yet profoundly satisfying taste born from quality ingredients and the power of fermentation. The generous 1kg size means you can use it freely in your daily miso soup without holding back.
Recommended Recipes & Serving Suggestions
🍲 Everyday Miso Soup (The Classic Way)
The sweet, mellow flavor of Chikara Miso shines brightest in a simple miso soup. Keep the ingredients simple — tofu and wakame seaweed, or seasonal vegetables. The toasty aroma unique to barley miso rises from the bowl, bringing a moment of warmth and comfort to your table.
🥬 Tonjiru — Pork & Vegetable Miso Soup (Elevated with Chikara Miso)
When the sweetness of Chikara Miso meets the richness of pork, you’ll want to refill your bowl again and again.
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Cut pork belly (150g), daikon radish, carrot, burdock root (ごぼう), and konjac into bite-sized pieces
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Heat sesame oil in a pot and sauté the pork and vegetables
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Add water (800ml) and simmer until cooked through, then dissolve Chikara Miso (3–4 tablespoons) into the broth
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Garnish with chopped green onion and serve
Tip: Barley miso has a pronounced sweetness, so if you prefer a saltier taste, adjust gradually to your liking.
🐟 Saba no Misoni — Mackerel Simmered in Miso (Sweetness Is the Key)
The natural sweetness of barley miso suppresses the fishy aroma of mackerel and creates a rich, savory dish.
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Pour boiling water over mackerel fillets (2 pieces) to remove any fishiness
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In a pot, combine water (200ml), sake (2 tablespoons), sugar (1 tablespoon), mirin (1 tablespoon), and sliced ginger, then bring to a boil
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Add the mackerel, cover with a drop lid (落し蓋), and simmer over medium heat for 10 minutes
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Dissolve Chikara Miso (2 tablespoons) into the broth and simmer for an additional 5 minutes
Tip: Thanks to the natural sweetness of Chikara Miso, you can use less sugar than usual. A perfect dish that goes wonderfully with both rice and sake.
🥒 Miso Cucumber (Snack & Appetizer)
Just cut and dip. The mellow sweetness of Chikara Miso turns a simple cucumber into a treat.
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Cut cucumber into sticks and dip directly into Chikara Miso — that’s it!
Tip: Also delicious with carrot, celery, daikon, and other fresh vegetables. A perfect snack for children or an accompaniment to drinks.
🍖 Miso-Marinated Grilled Meat & Fish
Simply marinating in Chikara Miso makes meat and fish tender and full of umami.
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Mix Chikara Miso (2 tablespoons), mirin (1 tablespoon), and sake (1 tablespoon) to make a marinade
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Coat pork loin, chicken thigh, or salmon fillets in the marinade, wrap, and refrigerate for half a day to overnight
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Gently wipe off excess miso and grill or pan-fry
Tip: Miso burns easily, so cook over medium heat and take your time. Also great as a bento lunch box side dish.
Customer Reviews
“It’s sweet and delicious. My whole family loves it. We can’t go back to any other miso.”
“I always order online from Tokyo. It’s the true taste of our hometown, Ariecho. Please never stop making it.”
“When I made miso soup with it, my family raved about it. They kept asking, ‘Is that miso all gone?’ — so I searched online and found it!”
Product Information
Please refer to the product label for the most accurate ingredient information.
＼ Kiyoya’s bestseller, loved by Shimabara families for generations ／
The gentle sweetness and toasty aroma of barley koji transforms your everyday miso soup into something special.
Experience the “taste of Shimabara” — passed down from the second generation to the third and beyond — at your own family’s table.
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