説明

お子様からご年配の方まで、家族みんなで毎日食べたくなる”優しい発酵おかず”。

それが、喜代屋の「島原納豆みそ」です。

～商品ストーリー・歴史～

長崎県南島原・名水の里で生まれた喜代屋は、大正七年に初代・林田喜代蔵が味噌や醤油の

販売を始めてから、百年以上にわたり発酵食品を作り続けてきました。

今では、「長崎百年蔵」「みそ五郎の蔵」として親しまれ、初代が生み出した”島原納豆みそ”は

長崎・島原を代表する郷土の味、そして”島原納豆みそ発祥の店”として知られる看板商品です。

 

～元祖「島原納豆みそ」のこだわり～

島原地方では、昔からもろみ味噌のことを「納豆みそ」と呼び、保存食として食べ継がれてき

ました。弊社の島原納豆みそは、裸麦と大豆で麹を仕込み、昆布と生姜を加えてじっくり発酵

させた、やさしい甘さとコクが調和した”食べる醤油の実”のようなおかず味噌です。

名前に「納豆」とありますが納豆菌は使わず、粘りではなく、麦と大豆の発酵の旨味を楽しむ

長崎県推奨の伝統食品です。※長崎県推奨されている逸品です。

 

～汁のきれいさ・粒を潰さない特殊製法～

弊社の島原納豆みその最大の特徴は、透き通るように澄んだきれいな”汁”と麦や大豆の粒が一

粒一粒しっかり形を保っていることです。独自の発酵・熟成技術により、麹の酵素を生かした

まま非加熱にて仕上げています。見た目にも美しく、器に盛ったときの照りと粒立ちが、食欲

をそそる”元祖ならでは”の存在感を放ちます。

 

～からだと想いの生きた発酵食品～

裸麦と大豆で作る麹に昆布と生姜を合わせ、非加熱にて仕上げているため、麹の酵素がそのまま

生きているのも嬉しいポイントです。発酵の力が生む、やさしい甘味とまろやかな塩味が、毎日の

食卓に寄り添い、健康と美容を意識した食生活にもぴったりの”からだ想い”の発酵食品です。

 

～おいしい楽しみ方～

島原納豆みそは、そのままご飯にのせるだけで、何杯でもおかわりしたくなる贅沢なご飯のお供

になります。きゅうりもろきゅう、冷奴、卵かけご飯の醤油代わり、蒸し野菜やサラダのドレ

ッシング代わり、魚介やイカとの和え物、お酒のつまみとしても相性抜群で、食卓の”ひとかけ”

が、いつもの一品を料亭の小鉢のような味わいに変えてくれます。

味噌でも醤油でもない”元祖　島原納豆みそ”ならではのきれいな汁と粒立ちを是非、ご自宅の食

卓でご堪能ください。

 

【内容量】：　300g

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【賞味期限】：150日

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【保存方法】：直射日光を避け常温で保存

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【原材料名】：裸麦（国産）、水飴、大豆（分別生産流通管理済み）、食塩、砂糖混合異性化液糖、たんぱく加水分解物、生姜、昆布、寒天

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【添加物】：ソルビトール、酒精、調味料（アミノ酸等）、酸味料、増粘剤（キサンタン）、リン酸塩（Na）、甘味料（カンゾウ、ステビア）、トウガラシ抽出物、着色料（ビタミンB₁）

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