説明

「このお味噌にしてから、家族みんな味噌汁が大好きになりました。」
喜代屋の 白合わせみそ 1kg ── 蔵元のベストセラー

麦みそと米みそを絶妙な割合で合わせた、甘くフルーティーな香りの合わせみそ。
大正七年創業の蔵元が、毎日の食卓のために本気で仕込んだ一品です。

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商品説明文

── ひと口飲んで、「味噌汁ってこんなに美味しかったんだ」と気づく

お椀に口をつけた瞬間、ふわっと広がる甘くフルーティーな香り。
口に含むと、麦みその優しい甘みと米みそのまろやかなコクが
舌の上でとろけるように溶け合います。

塩辛くない。角がない。でも、しっかり味噌の旨みがある。
「他のお味噌では物足りなくなる」──
一度使ったらリピートせずにはいられない、蔵元のベストセラーです。

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── 美味しさの秘密は、麦と米の”黄金比率”

白合わせみその最大の特長は、麦みそと米みそのブレンド比率。

麦みそが持つ甘み・香ばしさと、米みそが持つコク・まろやかさ。
この二つの良いところを最大限に引き出すために、
喜代屋が長年の醸造経験から導き出したこだわりの配合で仕上げています。

単独の麦みそでは出せない深み。
単独の米みそでは出せない甘い香り。
合わせることで生まれる、唯一無二の味わいがここにあります。

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── 大正七年創業。百年蔵が毎日の食卓に届ける味

長崎県南島原市──雲仙岳の麓、名水の里。
喜代屋はこの地で大正7年（1918年）から100年以上、
味噌・醤油を造り続けてきた醸造元です。

雲仙山麓の清らかな伏流水で仕込み、
初代・林田喜代蔵から三代にわたって受け継がれた醸造技術で
丁寧に発酵・熟成させています。

ふと懐かしくなる、母の味、ふるさとの味──
そんな心に伝わる美味しさを、これからも届け続けます。

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食べ方提案

🍲 味噌汁 ── まずは基本のひと杯から

1. 毎日の味噌汁がごちそうに

白合わせみその真価は、シンプルな味噌汁で最もよくわかります。
だしを取って、具材を煮て、仕上げに白合わせみそを溶くだけ。
甘くまろやかな風味が、いつもの味噌汁をワンランク上の味に変えます。
豆腐とわかめ、大根と油揚げ、なめこ──どんな具材とも相性抜群です。

2. みそミルクスープ（蔵元おすすめ）

いつもの味噌汁に牛乳または豆乳をカップ半分ほど加えるだけ。
味噌のコクとミルクのまろやかさが合わさり、
洋風でもあり和風でもあるクリーミーなスープに早変わり。
お子様にも大人気のアレンジです。

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🥘 煮物・鍋物に ── コクと甘みで味に深みを

3. 味噌煮込み

豚肉と大根の味噌煮、サバの味噌煮など、煮込み料理に最適。
白合わせみその甘みが素材の旨みを引き出し、
まろやかで奥深い味わいに仕上がります。

4. 味噌鍋・もつ鍋のベースに

鍋の味噌ベースに白合わせみそを使えば、
甘くて優しいスープが野菜やお肉の美味しさを
存分に引き立ててくれます。〆の雑炊まで絶品です。

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🍳 炒め物・焼き物に ── 万能調味料として

5. じゃがいも味噌バター（蔵元おすすめ）

ホクホクのじゃがいもに白合わせみそとバターを合わせた一品。
味噌の甘みとバターのコクが絶妙にマッチ。
お子様のおやつにも、お酒のおつまみにも。
コチュジャンをプラスすれば大人向けのピリ辛味にもアレンジできます。

6. 味噌炒め

豚肉や鶏肉と野菜を炒め、仕上げに白合わせみそを大さじ2。
甘口の味噌が全体をやさしくまとめてくれるので、
お子様からご年配の方まで家族みんなで楽しめるおかずになります。

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🥒 そのまま使う ── 味噌の味を直接楽しむ

7. モロキュー・野菜スティックに

きゅうりやセロリ、にんじんなどの野菜スティックに
白合わせみそをそのままディップ。
甘口でまろやかな味わいなので、野菜嫌いのお子様にもおすすめ。

8. 焼きおにぎり

おにぎりの表面に白合わせみそを塗ってこんがり焼けば、
味噌の甘い香りが香ばしく広がる焼きおにぎりの完成。
お弁当にも、おやつにも、お夜食にも。

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お客様の声

「以前から使っていて、娘からの催促で購入しました。このお味噌が一番美味しくお味噌汁が出来、**家族みんなお味噌汁が大好きになりました。**また、無くなったら注文します。」
── 楽天市場 購入者レビュー

「**美味しいです。他のお味噌では物足りない。**遠くても売ってるとこに足を運びます。」
── 購入者レビュー

「塩辛くない、まろやかな味で、味噌汁が美味しくなります。」
── 購入者レビュー

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商品情報

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＼ 「うちの味噌汁、美味しくなったね」と言われる味 ／

蔵元のベストセラーを、ぜひご家庭の食卓でお試しください。
1kgのたっぷりサイズで、毎日の味噌汁に惜しみなく使えます。

 

Kiyoya Co., Ltd. | Shiro Awase Miso (White Blended Miso) 1kg | EC Product Page Copy

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Headline

“Ever since we switched to this miso, our whole family fell in love with miso soup.”
Kiyoya’s Shiro Awase Miso 1kg — The Brewery’s Bestseller

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Subheadline

A blend of barley miso and rice miso in the perfect ratio — sweet, fruity, and full of aroma.
Handcrafted with care by a brewery founded in 1918, for your everyday table.

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Product Description

── One sip, and you’ll realize how delicious miso soup can really be

The moment the bowl touches your lips, a sweet, fruity aroma gently unfolds.
As it enters your mouth, the gentle sweetness of barley miso
and the mellow richness of rice miso melt together on your tongue.

Not salty. Not harsh. Yet full of deep, satisfying umami.
“Once you try this miso, nothing else will do.”
One taste, and you’ll understand why this is the brewery’s bestselling product.

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── The secret: the “golden ratio” of barley and rice

The defining feature of Shiro Awase Miso is its barley-to-rice miso blend.

The sweetness and toasty notes of barley miso.
The depth and smoothness of rice miso.
To bring out the best of both, Kiyoya developed a proprietary ratio
refined through generations of brewing expertise.

Barley miso alone can’t achieve this depth.
Rice miso alone can’t achieve this sweet aroma.
Only by blending the two does this one-of-a-kind flavor come to life.

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── Crafted by a century-old brewery, for your daily table

Minami-Shimabara, Nagasaki — nestled at the foot of Mt. Unzen, in a land renowned for its pristine spring water.
Kiyoya has been crafting miso and soy sauce in this very place since 1918 — for over a century.

Brewed with the pure underground spring water of Mt. Unzen
and fermented with care using techniques passed down through three generations
from founder Kiyozo Hayashida.

A taste that feels like home — the warmth of a mother’s cooking, the comfort of hometown flavors.
That’s the feeling Kiyoya puts into every batch.

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Serving Suggestions

🍲 Miso Soup — Start with the basics

1. Turn everyday miso soup into something special

The true beauty of Shiro Awase Miso shines brightest in a simple bowl of miso soup.
Prepare your dashi, simmer your ingredients, and stir in the miso at the end.
The sweet, mellow flavor transforms ordinary miso soup into something extraordinary.
Tofu and wakame, daikon and fried tofu, nameko mushrooms — it pairs beautifully with anything.

2. Miso Milk Soup (Brewery Recommendation)

Simply add half a cup of milk or soy milk to your usual miso soup.
The richness of miso and the creaminess of milk come together
for a velvety, comforting soup that’s both Western and Japanese at once.
A huge hit with kids and adults alike.

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🥘 Simmered & Hot Pot Dishes — Add depth with sweetness and umami

3. Miso-simmered dishes

Perfect for pork and daikon miso-ni, saba (mackerel) miso-ni, and more.
The natural sweetness of Shiro Awase Miso draws out the umami of each ingredient,
creating a mellow, deeply satisfying flavor.

4. Miso hot pot base

Use Shiro Awase Miso as the base for your nabe (hot pot).
The sweet, gentle broth brings out the best in vegetables and meat alike.
Even the finishing rice porridge (zosui) will be unforgettable.

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🍳 Stir-fry & Grilled — A versatile all-purpose seasoning

5. Potato Miso Butter (Brewery Recommendation)

Combine Shiro Awase Miso and butter over hot, fluffy potatoes.
The sweetness of miso and the richness of butter are a match made in heaven.
Great as a snack for kids or a side with drinks.
Add gochujang for a spicy grown-up twist.

6. Miso Stir-fry

Stir-fry pork or chicken with vegetables, then add two tablespoons of Shiro Awase Miso.
The mild, sweet miso ties everything together gently —
a family-friendly dish that everyone from kids to grandparents will enjoy.

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🥒 Use It Straight — Taste the miso directly

7. Veggie Sticks with Miso Dip

Dip cucumber, celery, or carrot sticks straight into Shiro Awase Miso.
The mild, sweet flavor makes it a great way to get kids to eat their vegetables.

8. Grilled Miso Rice Balls (Yaki Onigiri)

Spread Shiro Awase Miso on rice balls and grill until golden and fragrant.
The sweet aroma of toasted miso is absolutely irresistible.
Perfect for bento, snack time, or a late-night treat.

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Customer Reviews

“I’ve been using this for a while, and my daughter kept asking me to reorder. This miso makes the best miso soup — our whole family has fallen in love with it. I’ll definitely order again when we run out.”
— Rakuten Marketplace Buyer

“It’s delicious. No other miso compares. I’ll go out of my way to find a store that carries it.”
— Verified Buyer

“Not salty at all — smooth and mellow. It makes miso soup taste so much better.”
— Verified Buyer

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Product Details

 

“Honey, the miso soup tastes amazing lately.” — That’s what you’ll hear.

Try the brewery’s bestseller at your own table.
The generous 1kg size means you can use it every day without holding back.