説明

「ごはんにのせたら最後、箸が止まりません。」
喜代屋の ゆず入り島原納豆みそ 250g ── 柚子香る、島原の”食べるもろみ味噌”

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甘辛い麹のうまみに、ふわっと香る柚子の爽やかさ。
大正七年創業の蔵元が、島原に伝わる「納豆みそ」を柚子で仕上げた一品です。

長崎県推奨品にも選ばれました。

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商品説明文

── ひとさじのせるだけで、白ごはんが何杯でもいける

アツアツの白ごはんにひとさじのせて、頬張る。
まず感じるのは、麦麹と大豆の甘辛いコク。
その奥からふわっと柚子の爽やかな香りが鼻に抜け、
あと味はすっきり。

ひと口、またひと口──気がつけばごはんが空っぽ。
「温野菜、茹で卵、ごはん、とにかく全ての食材と合います。毎日欠かせません。」
そんな声が届く、蔵元のロングセラーです。

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── 島原に伝わる”食べるもろみ味噌”とは？

「納豆みそ」と聞くと、あのネバネバの納豆を想像するかもしれません。
でも実は、納豆菌は一切入っていません。

長崎・島原地方では、ごはんにのせて食べるもろみ味噌のことを
昔から「納豆」と呼んできました。
全国的には「金山寺味噌」「しょうゆの実」などと同じ仲間です。

裸麦と大豆で麹を造り、昆布と生姜を混ぜて仕込む──
島原の乱の時代には保存食として食べられていたとも言われる、
島原半島に脈々と受け継がれてきた伝統の発酵食品です。

喜代屋のゆず入り納豆みそは、この伝統の味わいに柚子皮のさっぱりした香りをプラス。
甘辛さと爽やかさが絶妙に調和した、どなたにも食べやすい味に仕上げています。

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── 百年蔵のこだわり。生麹だから、酵素が生きている

喜代屋はこの島原の地で大正7年（1918年）から100年以上、
味噌・醤油・もろみを造り続けてきた醸造元です。

喜代屋の納豆みその最大の特長は、麹の粒がしっかり残っていること。
加熱処理をしていない生麹ですので、
袋の中で酵素がそのまま生きています。

雲仙山麓から湧き出る清らかな伏流水で仕込み、
初代・林田喜代蔵から受け継がれた醸造技術で丁寧に仕上げた
本物の発酵食品をお届けします。

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食べ方提案

🍚 ごはんのお供に ── まずはこのシンプルな食べ方から

1. アツアツの白ごはんに

炊きたてごはんの上にひとさじのせるだけ。
甘辛い麹の旨みと柚子の爽やかさが口いっぱいに広がり、
何杯でもごはんがすすむ危険な美味しさ。
朝ごはんにも、お夜食にも。

2. お茶漬けに（蔵元おすすめ）

ごはんの上にゆず入り納豆みそをのせ、熱い緑茶やだし汁を注ぐだけ。
柚子の香りがふわっと立ちのぼり、
さらさらっと食べられる上品なお茶漬けの完成です。
食欲がないときにもおすすめ。

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🥒 野菜と一緒に ── 万能ディップとして

3. モロキュー（きゅうりにつけて）

きゅうりをスティック状に切って、ゆず入り納豆みそをつけるだけ。
甘辛い味噌ときゅうりの食感が相性抜群。
おつまみにも、おやつにも。お子様にも人気の食べ方です。

4. 温野菜・サラダのディップに

ブロッコリーやにんじん、じゃがいもなどの温野菜に添えて。
マヨネーズやドレッシング代わりに使えば、
発酵食品のちからで、ヘルシーに味わえます。
生野菜のサラダと混ぜても美味しい。

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🧈 のせる・かける ── アレンジ自在

5. 冷奴・湯豆腐に

お豆腐の上にゆず入り納豆みそをのせるだけで、
柚子が香る上品な一品に早変わり。
いつもの冷奴が料亭のような味わいになります。

6. 茹で卵にのせて

半熟茹で卵に、ゆず入り納豆みそをちょんとのせて。
卵のまろやかさと甘辛い味噌のハーモニーがたまりません。
お弁当のおかずにもぴったり。

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🍳 料理のアクセントに ── ひと味プラス

7. お好み焼き・焼きおにぎりに

お好み焼きのソース代わりにのせれば、和風の新しい味わい。
焼きおにぎりに塗って焼けば、柚子味噌の香ばしい焼きおにぎりが完成。
いつもの料理に”島原の味”をプラス。

8. おにぎりの具として

ごはんの中に少量入れて握るだけ。
柚子の香りがほんのり広がる、大人のおにぎりの完成。
お弁当やピクニックに。

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お客様の声

「**柚の香りがよく、甘辛い味噌にあう。**ごはんにのせたり、サラダにつけたり、お好み焼きにのっけたり、色々使えます。」
── ものログ 購入者レビュー

「温野菜、茹で卵、ごはん、とにかく全ての食材と合います。毎日欠かせません。」
── ものログ 購入者レビュー ★★★★★

「ごはんやキュウリや豆腐などと一緒に食べると美味しいため、時々リピしています。」
── ものログ 購入者レビュー

「美味しくてリピしてます。」
── ものログ 購入者レビュー ★★★★☆

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商品情報

＼ 柚子香る島原の味。ごはんが止まらなくなる”食べるもろみ味噌” ／

ごはんのお供に、野菜のディップに、お茶漬けに──
使い方は無限大。250gのたっぷりサイズで毎日の食卓に。

Kiyoya Co., Ltd. | Yuzu Shimabara Natto Miso 250g | EC Product Page Copy

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“Once you put it on your rice, you simply can’t stop eating.”
Kiyoya’s Yuzu Shimabara Natto Miso 250g — A citrus-scented “eating miso” from Shimabara

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The savory-sweet richness of koji meets the refreshing aroma of yuzu citrus.
Crafted by a brewery founded in 1918, this is Shimabara’s traditional “Natto Miso” finished with yuzu.
Selected as a Nagasaki Prefecture Recommended Product (長崎県推奨品).

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Product Description

── Just one spoonful on rice, and you’ll keep coming back for more

Place a spoonful on a bowl of steaming hot rice, and take a bite.
First comes the savory-sweet depth of barley koji and soybean.
Then, from beneath, a bright, refreshing yuzu aroma drifts through,
leaving a clean, satisfying finish.

One bite, then another — before you know it, your bowl is empty.
“Steamed vegetables, boiled eggs, rice — it goes with absolutely everything. I can’t live without it.”
That’s the kind of praise this brewery’s long-selling favorite keeps receiving.

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── What is Shimabara’s “eating moromi miso”?

The name “Natto Miso” might make you think of Japan’s sticky fermented soybeans —
but this product contains no natto bacteria (納豆菌) whatsoever.

In the Shimabara region of Nagasaki, the word “natto” (納豆) has traditionally referred to
moromi miso — a chunky, savory-sweet miso meant to be eaten as a topping.
Across Japan, similar products are known as “Kinzanji Miso” or “Shoyu no Mi” (soy sauce mash).

Made by crafting koji from hulled barley and soybean, then blending in kombu seaweed and ginger —
this fermented food has been passed down through the Shimabara Peninsula for centuries,
said to have been eaten as a preserved food during the time of the Shimabara Rebellion (1637–1638).

Kiyoya’s Yuzu Natto Miso adds the refreshing zest of yuzu peel to this traditional flavor.
The harmony of savory-sweet richness and bright citrus makes it approachable and delicious for everyone.

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── A century-old brewery’s pride: live enzymes from raw koji

Kiyoya has been crafting miso, soy sauce, and moromi in this land of Shimabara
since 1918 — for over a century.

The defining feature of Kiyoya’s Natto Miso is that the koji grains remain fully intact.
Because it is made with raw, unheated koji (生麹 / nama-koji),
the enzymes are still alive inside the package — a living fermented food.

Brewed with the pure underground spring water flowing from Mt. Unzen,
and crafted using techniques inherited from founder Kiyozo Hayashida,
this is an authentic fermented food delivered straight to your table.

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Serving Suggestions

🍚 On Rice — Start with this simple, irresistible way

1. On hot steamed rice

Simply place a spoonful on freshly cooked rice.
The savory-sweet koji richness and yuzu freshness fill your mouth —
dangerously delicious; you’ll keep refilling your bowl.
Perfect for breakfast or a late-night snack.

2. Ochazuke / Tea-poured rice (Brewery Recommendation)

Place yuzu natto miso on rice, then pour hot green tea or dashi broth over it.
The yuzu aroma rises gently with the steam,
creating an elegant, light ochazuke you can enjoy in minutes.
Ideal when you want something gentle on the stomach.

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🥒 With Vegetables — A versatile dip

3. Morokyu (Cucumber sticks with miso)

Cut cucumber into sticks and dip them straight into the yuzu natto miso.
The savory-sweet miso and the crisp, fresh cucumber are a perfect match.
Great as a snack, appetizer, or even for kids.

4. With steamed vegetables or salad

Serve alongside broccoli, carrots, potatoes, or other steamed vegetables.
Use it in place of mayonnaise or dressing for a
healthier option powered by fermented goodness.
Also delicious mixed into a fresh salad.

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🧈 Top It, Drizzle It — Endlessly versatile

5. On tofu (Hiyayakko / Yudofu)

Simply place yuzu natto miso on top of chilled or warm tofu
for an elegant, yuzu-scented dish in seconds.
Transforms everyday tofu into a restaurant-quality experience.

6. On boiled eggs

Add a dollop of yuzu natto miso to a soft-boiled egg.
The creamy egg and the savory-sweet miso create a heavenly combination.
A perfect addition to bento lunch boxes.

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🍳 As a Cooking Accent — Add a new dimension

7. On Okonomiyaki or Grilled Rice Balls (Yaki Onigiri)

Use it as a topping on okonomiyaki (Japanese savory pancake) for a new Japanese-style twist.
Spread it on rice balls and grill until fragrant —
yuzu miso yaki onigiri that’s simply irresistible.
Add a taste of Shimabara to your everyday cooking.

8. As onigiri filling

Tuck a small amount inside a rice ball and shape as usual.
A subtle yuzu aroma unfolds with every bite — a sophisticated onigiri for grown-ups.
Perfect for bento, picnics, and outings.

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Customer Reviews

“The yuzu fragrance is wonderful and pairs perfectly with the savory-sweet miso. I put it on rice, dip salad in it, spread it on okonomiyaki — it’s so versatile.”
— Monolog Buyer Review

“Steamed vegetables, boiled eggs, rice — it goes with absolutely everything. I can’t live without it.”
— Monolog Buyer Review ★★★★★

“It’s delicious with rice, cucumber, tofu, and more. I keep coming back for it.”
— Monolog Buyer Review

“Delicious — I’m a repeat buyer.”
— Monolog Buyer Review ★★★★☆

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Product Details

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The yuzu-scented taste of Shimabara. A “living miso” you’ll put on everything.

On rice, as a veggie dip, in ochazuke —
the possibilities are endless. 250g of pure fermented goodness for your daily table.

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