説明
「素材の色を活かし、やさしい甘みで仕上げる。」――九州の食卓を支えてきた、蔵元の淡口醤油。
煮物、煮魚、お吸い物、茶碗蒸し――。色を付けたくない料理にはこの一本。大正七年創業の醸造蔵が仕込む、九州ならではのやさしく甘い淡口醤油です。
商品説明
■ 九州の醤油は、やさしく甘い――素材を引き立てる淡口の魅力
「醤油＝しょっぱい」と思っていませんか？ 九州の醤油は、ほかの地域にはないやさしい甘みが特長です。喜代屋の「マルキ淡口醤油」は、その九州醤油の伝統を受け継ぎ、素材本来の味わいを引き立てるまろやかな甘みと、すっきりとした後味が自慢。色が薄いぶん素材の美しい色合いをそのまま活かせるので、煮物や煮魚がワンランク上の仕上がりに。「いつもの料理が、なんだか上品になった」と感じていただける醤油です。
■ 大正七年創業の醸造蔵から届く、100年超の味わい
喜代屋は大正七年（1918年）の創業以来、味噌・醤油・もろみを造り続けてきた南島原の醸造元。雲仙山麓から湧き出る清らかな伏流水を使い、長年培われた醸造技術で丁寧に仕込まれています。初代・林田喜代蔵から始まり、現在は四代にわたって受け継がれる「マルキ」ブランドの醤油。地元・島原の家庭で長く愛されてきた、まさに”ふるさとの味”です。
■ 毎日使うものだから、たっぷり1Lサイズ
煮物、お吸い物、うどんのつゆ、茶碗蒸し、だし巻き卵――淡口醤油は和食の基本調味料として毎日活躍します。たっぷり1Lサイズだから、ご家庭の普段使いに最適。惜しみなくお使いいただけます。
使い方・レシピ提案
🐟 煮魚（淡口醤油の定番）
素材の色を活かしたまま、上品な甘みのある煮魚に。
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白身魚の切り身（2切れ）に熱湯をかけて臭みを取る
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鍋に水（200ml）、酒（大さじ2）、みりん（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、マルキ淡口醤油（大さじ2）、生姜（薄切り）を入れて煮立てる
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魚を入れ、落し蓋をして中火で10〜15分煮る
ポイント: 濃口醤油で作ると魚が黒っぽくなりがちですが、淡口醤油なら魚の白さを活かした上品な仕上がりに。九州特有のやさしい甘みで、ごはんにもよく合います。
🍲 筑前煮・煮しめ（色よく仕上がる）
野菜の彩りを美しく残したまま、しっかり味の染みた煮物に。
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鶏もも肉、れんこん、にんじん、ごぼう、こんにゃく、しいたけを食べやすく切る
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鍋にだし汁（400ml）、酒（大さじ2）、みりん（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、マルキ淡口醤油（大さじ2〜3）を合わせて煮立てる
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具材を入れ、落し蓋をして中火で20分ほど煮る
ポイント: にんじんの赤、れんこんの白など、野菜の色がくすまずきれいに仕上がります。おせち料理やお祝いの席にも。
🍳 だし巻き卵（ふわふわ＆上品）
卵の黄色を美しく残した、料亭風のだし巻き卵に。
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卵（3個）を溶きほぐし、だし汁（大さじ3）、マルキ淡口醤油（小さじ1）、みりん（小さじ1）を加えて混ぜる
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フライパンに油を熱し、卵液を数回に分けて流し入れ、巻いていく
ポイント: 淡口醤油を使うことで、卵の鮮やかな黄色がそのまま。お弁当やおもてなしにも映える一品です。
🍗 塩麹と淡口醤油の唐揚げ（喜代屋おすすめ）
喜代屋の塩麹と淡口醤油を組み合わせた、しっとりジューシーな唐揚げ。
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鶏もも肉（300g）を一口大に切る
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マルキ淡口醤油（大さじ1）、塩麹（大さじ1）、おろし生姜（少々）をもみ込み、30分〜一晩漬ける
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片栗粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げる
ポイント: 塩麹の酵素でお肉がやわらかくなり、淡口醤油の甘みが下味にちょうどよく効きます。九州特有の甘めの醤油だからこそ生まれる味わいです。
🍜 うどん・そうめんのつゆ（すっきり上品）
淡口醤油で作るつゆは、色が澄んで見た目も美しい。
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鍋にだし汁（600ml）、マルキ淡口醤油（大さじ3）、みりん（大さじ2）、塩（少々）を合わせてひと煮立ちさせる
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温かいうどんや冷やしそうめんのつゆとしてお使いください
ポイント: 澄んだ琥珀色のつゆに仕上がります。素材の味を邪魔しない、やさしい甘みのつゆです。
🥚 茶碗蒸し（なめらか＆上品）
色を付けずに仕上げたい茶碗蒸しには、淡口醤油が欠かせません。
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卵（2個）を溶きほぐし、だし汁（300ml）、マルキ淡口醤油（小さじ2）、みりん（小さじ1）、塩（少々）を加えて混ぜ、漉す
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器にお好みの具（鶏肉、海老、しいたけ、三つ葉など）を入れ、卵液を注ぐ
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蒸し器で弱火〜中火で12〜15分蒸す
ポイント: 淡口醤油なら、なめらかで美しい卵色の茶碗蒸しに。おもてなし料理にもぴったりです。
お客様の声（ものログより）
★4.67の高評価
地元・島原をはじめ九州各地のご家庭で日常使いされている、信頼の淡口醤油です。
商品情報
※原材料についてはパッケージの表示をご確認ください。
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